الثوم هو الغذاء المستخدم منذ العصور القديمة في فن الطهو والطب لفوائده العظيمة. هل تعلم من أين تأتي؟

الثوم ، Allium Sativum ، كما نعرفه جميعا ، ينتمي إلى العائلة ، نفس العائلة التي تنتمي إليها الخضروات الأخرى مثل البصل والكراث. يتميز نبات الثوم بحقيقة أنه لا يحتوي عمليا على أزهار ، وليس له ساق ، وبالتالي تنمو أوراقه من المصباح أو الرأس تحت الأرض. يتكون الرأس من غمد أبيض يحتوي على 8 إلى 12 بصيلة تسمى فصوص الثوم.

 

مصطلح “ali-oli” يأتي من الكلمة السلتية Alium (الثوم).

 

هناك أيضا العديد من أصناف الثوم ، وكلها لها العديد من الفوائد الصحية المشتركة. ولكن هل تساءلت يوما ما هو أصل الثوم وفوائده؟ سنخبرك!

 

أصل الثوم

 

يعود أصل الثوم إلى عدة قرون في آسيا الوسطى. الأنواع التي نعرفها اليوم (Allium sativum) تأتي من مجموعة متنوعة من هذه المنطقة ، Allium Longicuspic ، والتي أدت إلى ما نعرفه اليوم باسم الثوم الشائع. انتشر بسرعة إلى الهند والبحر الأبيض المتوسط حتى وصل إلى اليونان ، حيث تم استخدامه لمنع العديد من الأمراض.

 

يعود أول دليل على استخدام الثوم طبيا إلى مصر القديمة. أعطته قدراته العلاجية قوى سحرية. يقال إن الفراعنة أعطوا الثوم لعبيدهم لإبقائهم أقوياء وصحيين ، ووفقا للبرديات ، يعتقد أن هذا الطعام أصبح يعتبر رمزا مقدسا ، لدرجة أنهم عندما أقسموا اليمين ، استدعوا الثوم كإله وتم العثور على رؤوس ثوم حقيقية في المقابر من أجل ، ويعتقد أنه درء الأرواح الشريرة.

 

بالنسبة للمصريين ، يمثل الثوم العالم: الطبقات الخارجية ترمز إلى حالات الجنة والجحيم والقرنفل النظام الشمسي. أكله يرمز إلى اتحاد الإنسان مع الكون.

 

في اليونان ، تم استخدامه لمنع التيفوس والكوليرا. في العصور القديمة ، اعتاد الرياضيون اليونانيون على مضغ فصوص الثوم قبل المشاركة في الألعاب الأولمبية.

في وقت الإمبراطورية الرومانية ، بدأ الثوم يصبح جزءا من النظام الغذائي اليومي. اكتشفوا قوتها المطهرة والطاقة العالية واستخدموها لجنود العاصفة. في الواقع ، أطلق عليها الجنود اليونانيون والرومان اسم “الوردة العطرة”. في العصر الروماني بدأت زراعته وانتشاره في جميع أنحاء أوروبا حتى أصبح جزءا من النظام الغذائي اليومي.

 

استمر استخدامه في الإمبراطورية البيزنطية والعصور الوسطى ، حيث كان لا يزال يستخدم لعلاج القرحة والألم وتحييد السموم. في الواقع ، في القرن 7th ، أدرجته مدرسة ساليرنو كدواء محترم.

 

الثوم في أوروبا

 

على الرغم من أن انتشار الثوم منذ بداياته حتى اليوم كان سريعا جدا ، إلا أنه عانى أيضا من صعوبات وفيتو يرجع ذلك أساسا إلى مذاقه القوي والتنفس الذي يتركه بعد الابتلاع.

 

في إسبانيا ، حيث يعد اليوم أحد الأطعمة الرئيسية في نظامنا الغذائي ، قبل بضعة قرون كان طعاما يجب تجنبه. منعته إيزابيلا الكاثوليكية من أن يخدم في المحكمة. في القرن الرابع عشر ، لم يستطع الملك ألفونسو ملك قشتالة تحمل رائحته وأمر بعدم اقتراب أي فارس منه في المحكمة لمدة شهر إذا تناول الثوم.

 

إسبانيا هي المنتج الرئيسي للثوم في أوروبا ورابع أكبر منتج في العالم ، مع كون الصين أكبر منتج للثوم.

 

في الأدب ، يمكننا أيضا أن نرى هذا عندما ينصح دون كيشوت نفسه سانشو بعدم استهلاكه.

 

لم يكن هذا الطعام محتقرا في إسبانيا فحسب ، بل الفرنسيون والبرتغاليون أيضا ، على الرغم من أنه صحيح أن بروفانس الفرنسية والبرتغال عرفتا كيفية تحقيق أقصى استفادة من الثوم واعترفتا به في فن الطهو ولخصائصه العلاجية.

 

تم إدخال الثوم إلى بريطانيا من قبل الرومان ، حيث تمت زراعته لأول مرة في عام 1540 وكان يعرف باسم “دواء الرجل الفقير”.

 

تم تقديمه إلى أمريكا من قبل الإسبان ، واستخدامه اليوم في الولايات المتحدة ، يقام مهرجان الثوم سنويا في جيلروي ، كاليفورنيا ، وهناك صحيفة مخصصة خصيصا لأخبار الثوم في كاليفورنيا ، The Garlic Times.

 

فوائد الثوم

 

ليست هذه هي المرة الأولى التي نتحدث فيها عن العديد من فوائد الثوم وأصنافه المختلفة ، مثل الثوم الأسود. ليس من المستغرب أنه تم استخدامه للأغراض الطبية منذ العصور القديمة. اليوم يمكننا أن نرى أنه يحتوي على أكثر من 2000 مكون نشط يمنحه خصائص طبية لا حصر لها ، مثل

 

  • خصائص مضادة للجراثيم
  • يحسن الدورة الدموية
  • يقلل من الكوليسترول
  • مضادات الاكسده
  • يحفز الاستجابة المناعية
  • مدر للبول ، من بين العديد من الصفات الأخرى.

باختصار ، الثوم ، على الرغم من صعوده وهبوطه في الماضي ، أثبت نفسه الآن كمرجع في فن الطهو المتوسطي وكغذاء خارق له فوائد صحية كبيرة. هذا هو السبب في زيادة زراعته بشكل كبير في إسبانيا ، ومن هنا تأتي الحاجة إلى إعداد مساحات لحفظه على مدار العام.

 

في برناد للتبريد ، نحن متخصصون في تصميم وتركيب غرف التبريد للحفاظ على الثوم. قم بزيارة موقعنا على الإنترنت لمعرفة المزيد عن تبريد الثوم!