تاريخ التبريد: من عصور ما قبل التاريخ إلى الوقت الحاضر
عندما نتحدث عن التبريد ، تتبادر إلى الذهن الآلات الباردة القوية التي تقوم بتبريد الطعام في فترة زمنية قصيرة. لكن الحقيقة هي أن ممارسة التبريد قد نفذت منذ زمن سحيق. بالفعل في عصور ما قبل التاريخ رأى الإنسان الحاجة إلى تخزين الطعام في الكهوف الباردة أو في الثلج من أجل الحصول على احتياطيات.
على مر التاريخ ، تمكنا من رؤية تطورها حتى الوصول إلى معدات التبريد التي لدينا اليوم:
التبريد في اليونان القديمة والإمبراطورية الرومانية
اعتاد الإغريق والرومان على تكديس الثلج في ثقوب محفورة في الأرض ومعزولة بالقش والفروع. تم تحويل الثلج إلى جليد واستخدامه خلال المواسم الأكثر دفئا. انتشرت هذه الممارسة في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط حيث استمر استخدامها في المناطق الريفية حتى القرن 20th.
بئر ثلج في ألبيرا (الباسيتي)
التبريد في مصر القديمة
أنتج المصريون الثلج عن طريق ملء الأواني الفخارية الضحلة بالماء ثم وضعها على سرير من القش طوال الليل. منعت القشة مرور الحرارة من الأرض إلى الأواني ، وفضل العمق الضحل للأواني فقدان الحرارة. إذا كان الطقس باردا وجافا ، فقد شكل فقدان الحرارة طبقات رقيقة من الجليد على السطح.
التبريد في العصور الوسطى
في الهند ، في القرن الرابع ، وخلال الفترة الإسلامية في شبه الجزيرة الأيبيرية ، بدأ استخدام الطرق الاصطناعية الأولى باستخدام العمليات الكيميائية. باستخدام نترات الصوديوم ونترات البوتاسيوم في الماء ، تم خفض درجة الحرارة.
في القرن السادس عشر ، كرس بلاس فيلافرانكا ، وهو طبيب إسباني مقيم في روما ، نفسه لتبريد المياه والنبيذ عن طريق مخاليط التبريد ، ولكن في عام 1607 تم اكتشاف أنه يمكن استخدام خليط من الماء والملح لتجميد الماء.
التبريد في العصر الحديث
بعد هذا الاكتشاف ، بدأ العديد من العلماء مثل روبرت بويل وفيليب لير في استخدام مخاليط المبردات في المختبرات. جعلت هذه العمليات من الممكن التجربة في درجات حرارة منخفضة حتى عام 1715 ، باستخدام مزيج من الثلج ونترات الأمونيوم ، أنشأ فهرنهايت صفر مقياس الحرارة الخاص به.
في عام 1748 ، نجح ويليام كولين في تطوير أول طريقة معروفة للتبريد الاصطناعي عن طريق غلي إيثيل الأثير تحت فراغ جزئي. ثم قام الصيدلي والأستاذ أنطوان بوميه بتشكيل الجليد الاصطناعي عن طريق تعريض الأثير للهواء. بعد بضع سنوات ، اكتشف بريستلي الخصائص الديناميكية الحرارية للأمونيا وثاني أكسيد الكربون كمبردات.
التبريد في العصر المعاصر
في القرن 19th ، اكتشف علماء مثل فون كارستن وهانيمان وبفاندلر وبريندل طرقا جديدة خفضت درجة الحرارة إلى -20 درجة مئوية. ومع ذلك ، كانت هذه الأساليب متقطعة وذات سعة محدودة.
أخيرا ، ظهر التبريد الميكانيكي. يعتمد هذا النوع من التبريد على تمدد السائل عن طريق التبخر. على الرغم من أن المحاولات الأولى استندت إلى تبخر السائل ، صمم أوليفر إيفانز في عام 1805 أول آلة تبريد باستخدام البخار بدلا من السائل. ولكن لم يكن حتى عام 1842 أن صمم الأمريكي جون جوري آلة لتبريد غرف مرضى الحمى الصفراء. اعتمد الجهاز على مبدأ ضغط الغاز الذي يبرده من خلال ملفات الإشعاع ، ثم توسيعه لخفض درجة الحرارة.
في عام 1856 ، قدم الأسترالي جيمس هاريسون ، بالاعتماد على ثلاجات جوري ، التبريد.
عن طريق ضغط البخار في صناعات التخمير ، والتي لا تزال تستخدم حتى اليوم.
منذ ذلك الحين ، أقلعت آلات التبريد بسرعة. في عام 1859 ، صمم فرديناند كاريه نظاما أكثر تعقيدا باستخدام الأمونيا. هذه هي بداية النقل المبرد.
تقودنا جميع الأبحاث والتجارب التي أجريت على التبريد عبر التاريخ إلى معدات اليوم: معدات تبريد قوية تتكون من ضاغط ، مكثف ، جهاز تمديد (صمام ، محرك ، توربين ، …) ومبخر.
في Bernad Refrigeración ، نحن ملتزمون بتصميم وتركيب حلول التبريد وغرف التبريد. إذا كنت تريد معرفة المزيد ، فقم بإلقاء نظرة على معدات التبريد الصديقة😉 للبيئة.
لمزيد من المعلومات، يرجى زيارة: http://www.josebernad-ma.com