L’industrie de la viande est l’une des principales industries du Maroc. Au total, plus de 8 000 entreprises sont regroupées si l’on compte les abattoirs, les ateliers de découpe et les usines de transformation de la viande. C’est pourquoi, dans cet article, nous allons passer en revue quelques-unes des principales stratégies qui peuvent être appliquées pour améliorer la productivité dans l’industrie de la viande grâce à des systèmes de transport qui permettent de réduire les temps de production.
Une des meilleures solutions productivité dans l’industrie de la viande grâce aux systèmes de convoyage
L’un des aspects sur lesquels on a le plus travaillé ces dernières décennies dans le secteur de la viande est l’amélioration de tous les processus de production. Des mécanismes ont également été recherchés pour accroître la sécurité et, surtout, des lignes automatisées pour tout ce qui concerne les systèmes de transport.
D’autre part, il est essentiel que nous travaillions de la bonne manière pour garantir à la fois l’hygiène et l’efficacité de tous ces processus de production. Ainsi, nous pouvons économiser beaucoup d’eau et d’énergie dans de nombreux processus de nettoyage qui impliquent l’utilisation d’eau ou de vapeur.
Un autre aspect à ne pas négliger est le renforcement des réglamentations sanitaires. L’objectif principal de cette réglementation est d’offrir au consommateur un produit qui peut être ingéré sans aucun type de problème de santé. En fait, au niveau législatif, l’industrie alimentaire est l’une des industries qui a subi le plus grand nombre de modifications ces dernières années.
C’est pourquoi nous devons régulièrement mettre à jour tout ce qui concerne les systèmes de convoyage. Par exemple, il faut modifier et améliorer les courroies et installer des courroies qui empêchent l’effilochage des bords pour éviter la contamination des fibres. De nombreux arrêts de la chaîne de production qui affectent la production et le chiffre d’affaires de l’entreprise peuvent également être résolus.
Quels sont les systèmes de transport dans les usines de viande ?
Le secteur de la viande est l’un des plus compliqués à gérer, car il présente les marges les plus faibles. Si nous voulons être compétitifs par rapport aux autres entreprises, les stratégies de produits et de prix doivent être très ajusté.
D’autre part, la croissance des produits sous marque de distributeur a également rendu plus difficile la production et la vente à un bon prix. C’est pourquoi l’innovation dans les systèmes de transport est d’une importance capitale. Ses principales parties sont les suivantes.
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Chariots et crochets
Il ne fait aucun doute que les chariots et les crochets pour le transport des animaux sont l’un des éléments clés de tous les systèmes de transport. Les crochets, dont la fonction est de suspendre la viande des animaux abattus, sont le plus souvent en acier inoxydable. La meilleure option dans ce domaine est celle liée au transport aérien avec des crochets sur rail qui empêchent la viande de toucher toute surface dans l’usine.
Il peut s’agir de crochets individuels pour suspendre des poids légers (par exemple des saucisses) ou de pendentifs pour transporter de gros morceaux de viande.
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Rubans adhésifs
Les bandes transporteuses jouent également un rôle important dans l’accélération de ce processus. Ils sont généralement résistants aux huiles, aux graisses animales et végétales. En outre, ils ont des propriétés antimicrobiennes qui permettent de prévenir la présence éventuelle de parasites ou de maladies dans le produit final.
Il est clair que le secteur de la viande nécessite une énorme productivité pour maintenir les niveaux de rentabilité. C’est pourquoi l’évolution de la technologie et des machines est un facteur clé pour atteindre tous nos objectifs. Réaliser les investissements nécessaires et mettre en œuvre un programme de maintenance préventive sont les deux aspects fondamentaux pour adapter les systèmes de transport aux exigences actuelles et, en outre, pour augmenter la rentabilité de l’entreprise. De cette manière, nous serons également en mesure de respecter l’ensemble des réglementations.